Fleischer/in oder Fleischergesellen/innen

Als Fleischer lernst Du im verantwortungsvollen Umgang mit dem wertvollen Lebensmittel Fleisch viele verschiedene Köstlichkeiten herzustellen. Das nennt man Veredelung. Die reicht von der Herstellung traditioneller Fleisch- und Wurstwaren bis hin zur Entwicklung und Zubereitung neuer kulinarischer Ideen. Du kannst also echt kreativ werden in diesem Beruf. Bereiche, die auch zu Deiner Ausbildung gehören, sind z.B. Lebensmitteltechnologie, Qualitätssicherung und Hygiene sowie der Umgang mit moderner Fleischerei-technik. Denn ohne Hightech ist auch unser Fleischerhandwerk heute nicht mehr denkbar. Wir arbeiten beispielsweise mit computergesteuerten Verpackungslinien.